Det skotske høylandet har et magisk landskap med elver, krevende topper og isolerte strender
Det skotske høylandet skryter av et magisk landskap av elver, lochs, spissete topper og isolerte strender. Det er stedet å gå for fiske, gå, slappe av og slå av. Tucked away i disse fjerntliggende delene er noen av Storbritannias fineste hideaways som tilbyr fantastisk natur, gourmetmat og rikelig med fred og ro.
Hvor å bo i Det skotske høylandet
ARDANAISEIG HOTEL
Kilchrenan av Taynuilt, Argyll (01866 833 333; www.ardanaiseig-hotel.com). Et vakkert innredet landsted der bemerkelsesverdige berøringer inkluderer brønner ved inngangsdøren til gjestenes bruk og i stuen et teleskop trent på selene i Loch Awe nedenfor. Maten er utmerket (stekt havabbor med hørblødding puré, prune-og-Armagnac-souffl?). Eier Benjamin Gray er en antikvarisk og protektor av både musikk og teater. Om sommeren blir forestillinger arrangert i et amfiteater bygget i hagen. ?
CASTLE STUART
Inverness (01463 790 745, faks: 792 604; www.castlestuart.com). Eieren, Charles Stuart, tilbrakte 15 år med å renovere det 400 år gamle slottet, som hadde blitt forlatt i 300 år. Slottet er offisielt et "tårnshus" med to sirkulære tårn koblet av en sentral blokk. Innvendig har møblene blitt produsert fra 400 år gammel gjengitt eik til robuste senger, og alle rommene har gassdrevne åpne branner og myke møbler. Castle Stuart ble omtalt i vår spesielle funksjon på skotske slott. ??
EILEAN SHONA HOUSE
Acharacle, Argyll PH36 4LR, Skottland (01967 431 249; www.eileanshona.com). Rett isolert ved kanten av den privateide Shona-øya, drives huset av Lucy og Jim Edmonson, som også bor på øya. Det gir en hyggelig "hjemme" følelse, og Eilean Shona House er stedet å gå hvis du ønsker å unnslippe fra det travle hverdagen. Huset er leid som en helhet og sover 11 voksne og åtte barn. ????
INVERLOCHY CASTLE
(01397 702 177; faks: 702 953; www.inverlochy.co.uk). Inverlochy, et idyllisk skotsk herregård hotell bygget i 1863, er fantastisk fredelig. Ben Nevis, Storbritannias høyeste fjell, tårn foran hotellet, og gir spektakulær utsikt. Med 16 plysj rom og en suite, gir Inverlochy den typen service som hotellets kjennere forventer. Inverlochy Castle ble omtalt i vår spesielle funksjon på skotske slott. ???
ISIS OF ERISKA
Ledaig, i nærheten av Oban (01631 720 371; email: [email protected]). Buchanan-Smiths har sensitivt omgjort sin private øy til et luksuriøst feriested komplett med golfbane, tennisbaner og svømmebasseng / spa. Den fantastiske turreted og gabled huset selv er litt tungt på chintz, men har betydelig sjarm og serverer utmerkede måltider. Stengt fra like etter nyttår til St Valentinsdag. ???
LOCH TORRIDON COUNTRY HOUSE HOTEL
Torridon, nær Achnasheen (01445 791 242; www.lochtorridonhotel.com). Dette er en fantastisk baronisk bygning i en fantastisk setting. Komfortabelt i stedet for stilig, drives hotellet av to generasjoner av Gregory-familien, som er vertskap for en hengiven coterie av faste. ??
MULLARDOCH HOUSE HOTEL
Glen Cannich, i nærheten av Beauly (01456 415 460; www.mullhouse1.demon.co.uk). Ni miles ned en enkeltveisvei fra landsbyen Cannich, dette er ikke et sted du vil snuble over ved en tilfeldighet. Med bare åtte soverom, har den den lykkelige atmosfæren til et husfest hvor gourmetmat (perfekt souffl?, Highland beef) serveres hver kveld. ??
BASSENGHUS
Highland, Poolewe, Ross-shire (01445 781 272, www.poolhousehotel.com). Pool House er den perfekte innsatsen for en ganske dekadent helg borte? deux. Et familiedrevet arbeid av kjærlighet holder Pool House sin intimitet ved å tilby bare fem luksuriøse og svært romslige suiter, hver enkelt individuelt innredet og innredet med fantastiske engangsbiter. ???
SKIBO CASTLE
Carnegie Club på Skibo Castle (01862 894 600, faks: 894601; www.carnegieclub.co.uk). Skibo Castle er et av de mest eksklusive hotellene i verden, og er omgitt av 7 500 hektar skogkledd eiendom og godt gjemt fra offentlig utsikt nær den lille byen Dormoch. Hvis du besøker, opphold hele helgen, for ikke-klubbmedlemmer, sier reglene at du bare kan besøke en gang. Bassenget er fantastisk, bygget helt av marmor og ligger i en langstrakt vinterhage. Det er også en 18-hulls golfbane, laks og ørretfiske, jakt, falkefugl, leirepige skyting, tennis, badminton, turgåing, roing, kanopadling, fugletitting, ridning, terrengkjøring, snooker, bueskyting, kroket, målskyting og terrengsykling. Skibo Castle ble omtalt i vår spesielle funksjon på skotske slott. ????
SUMMER ISLES HOTEL
Achiltibuie, i nærheten av Ullapool (01854 622 282, faks: 622 251, e-post: [email protected]). Summer Isles Hotel, like utenfor postkontoret, består av et glassfrontet hovedhus og en samling gjestehus. Den har en fantastisk beliggenhet like over en sandstrand, med utsikt over øyene hvorfra den tar sitt navn, og tilbyr en vennlig atmosfære. Det er 23 rom, inkludert tre suiter, de eneste rommene er utstyrt med TV. Restaurantens britiske kjøkken, som i stor grad er basert på hjemmelagde eller lokalt fangne ingredienser, har tjent det til en Michelin-stjerne. Lokale cruisebåter utfører regelmessige turer til seilspotere og fuglekikkere. Reserver på forhånd. Lukket midten av oktober til påske. ??
ALBANNACHEN
Baddidarroch, Lochinver (01571 844 407, faks: 844 285). Dette imponerende, gråsteinshuset, som ligger i inngjerdede hager og inkorporerer skallet til en mye tidligere hytte, er en fem-roms, ikke-tv-idyll i utkanten av Lochinver. De fleste rom har god utsikt over Lochinver havn; Panelet spisestue ser ut til toppen av Canisp. Den moderat priset fem-retters menyen inneholder ingredienser som lokale kamskjell og Highland beef. Lukket desember til midten av mars. ??
Den storslåtte plass
14 West Argyle Street, Ullapool (01854 612 103, faks: 612 886; email: [email protected]). Cılidh Place ble etablert som en kaffebar i 1970, og utviklet seg til et senter for levende musikk og har siden spurt en bar, bistro, bakeri, bokhandel og hotell med ulastelig, komfortable rom. ?
Hvor å spise ute i Det skotske høylandet
LA TAVERNA
Grampian Road, Aviemore, PH22 1PT (01479 810 683). Drevet av familien Vastano i over 30 år, La Taverna er mye elsket italiensk restaurant som serverer den beste pizza og pasta i dalen. Anne Vastanoas vakre alpine-stil malerier dekorere treinnredningen, mens det store utvalget av italienske sprit og øl er absolutt verdt å sjekke ut.
KORSET
Tweed Mill Brae, Ardbroilach Road, Kingussie, PH21 1LB (01540 661 166; www.thecross.co.uk). Denne prisbelønte restauranten ligger i en ombygd tweedmølle 1800-tallet, og serverer det beste moderne skotske kjøkkenet i en pittoresk beliggenhet ved elvebredden. Wild scrabster havabbor og linjefisket makrell er like friske som de kommer, mens den varme sjokoladefondant og chili iskrem er en usannsynlig - men likevel deilig - kombinasjon.
GLASSHUSET
Grant Road, Grantown-on-Spey, Moray, PH26 3LD (01479 872 980; www.theglasshouse-grantown.co.uk). En høyt anerkjent restaurant i en intim setting har Glasshuset vunnet en rekke priser siden den åpnet i 2005. Menyen endres hver uke, men grillet svart pudding med avokado og appelsinsalat er en fast favoritt.
MUSTARD SEED
16 Fraser Street, Inverness, IV1 1QY (01463 220220; www.themustardseedrestaurant.co.uk). The Mustard Seed ligger i en omvendt kirke, og har en fantastisk utsikt over elven Ness og en varm og romantisk atmosfære. Kjøkkensjefen bruker bare lokale og sesongbestandige ingredienser, og venison marinert i hvitløk og rosmarin kommer sterkt anbefalt.
THE POTTING SHED KAFFE SHOP
Inshriach Nursery, Aviemore, PH22 1QS (01540 651 287; www.drakesalpines.com). Den Potting Shed er nybakte kaker og toasty peis gjør det til en favoritt med lokalbefolkningen. Ta en titt på wildflower-hagene og utsikten over fuglefôringstabellene hvor du kan fange røde ekorn, hakkespetter og fasaner tucking in.
Hva å se i Det skotske høylandet
SEVERDIGHETER
CULLODEN
Culloden Moor, Inverness, IV2 5EU (0844 493 2159; www.nts.org.uk). Bratt i historien, markerer denne ganske uhyggelige slagmarken stedet for 1746-kampen hvor Jacobittene kjempet for å gjenvinne Storbritannias trone. Et teater som viser kampreparasjoner og en veiledning utstilt i Jacobite regalia satte scenen. Åpent daglig.
URQUHART CASTLE
Nord og Grampian, IV63 6XJ (01456 450 551; www.historic-scotland.gov.uk). Urquhart Castle har en slående beliggenhet med utsikt over bredden av Loch Ness, og utsikten er fantastisk. Slottet har en historie med konflikter som strekker seg tilbake i løpet av 700 år, og til tross for at det meste er i ruiner, besitter besøkssenteret en imponerende samling medieverdige gjenstander funnet på stedet, mens en presentasjon forklarer sin historiske betydning under kampen for skotsk uavhengighet. Åpent daglig.
DYRELIV
DOLPHIN CRUISES
Shore Street Quay, Shore Street, Inverness IV1 1NF (01463 717900; www.inverness-dolphin-cruises.co.uk). Murray Firth er hjemsted for den nordligste delfinkolonien i verden, og de fleste delfinene virker nysgjerrige nok til å komme opp til båtene for en titt. Ta også en titt på tispe-sel, minkehval og lundefugl.
HIGHLAND WILDLIFE PARK
Kincraig, Kingussie, Inverness-shire, PH21 1NL (01540 661 270; www.highlandwildlifepark.org). Hjemmet til sjeldne og utdøde skotske dyreliv, samt truede fjell- og tundradyr fra hele verden, dekker Highland Wildlife Park over 900 hektar, så det er mye å utforske. Sørg for å være der klokken 14.00 "Fôringstid" for en up-close opplevelse med ulver, røde pandaer og snøapene.
Ting å gjøre i Det skotske høylandet
SPORT
VINTERSPORT
CAIRNGORM SKI AREA
Aviemore, PH22 1RB (01479 861261; www.cairngormmountain.org.uk). Skottlands største skiområde ligger i høylandet og har en rekke løypene som passer for alle fra nybegynner til avansert, med mange fasiliteter for snowboardåkere og langrennsfans. Sesongen varer fra januar til april, og Cairngorm nås med en hyppig busstjeneste. En togbane for å transportere deg til bakkene. Fjellkjeden er også hjemmet til Storbritannias høyeste høyde-restaurant, der etter en lang dag i bakken kan du fylle opp og slappe av, tucking inn i hjertelige lokale retter og nyte panoramautsikten.
SOMMER SPORTS
LOCH MORLICH OG LOCH INSH
Loch Morlich: Glenmore Forest Park, ved Aviemore, Inverness-shire, PH22 1QU (01479 861221; www.lochmorlich.com); Loch Insh: Kincraig, Kingussie, Inverness-shire, PH21 1NU (01540 651 272; www.lochinsh.com). Highlands 'overflod av ferskvanns lochs gjør det ideelt for sommervannsport. Selskaper av Lochs Morlich og Insh nær byen Aviemore kjøre windsurfing, kajakkpadling og seilingskurs, samt å organisere fjellvandring og terrengsyklingsturer. Begge Lochs har fantastisk utsikt over dalen, og de store sandstrendene i Loch Morlich er en godbit hvis du er heldig nok til å besøke på en solrik dag.
FISKE
Høylandet har noe av det beste fisket i verden, og selv om regionen er kjent for ferskvannssorter som laks, ørret og gjedde, kan sjøfiske komme opp med arter som skate og tope i de fleste kystområder. River Spey (som strekker bredden til høylandet) er opphavsmannen til "Spey casting" fly-fiske teknikk, og dets uberørte landskap og rikelig laksebestand gjør det til en av de beste elvene i landet for sporten. På grunn av det brede utvalget av arter i skotske farvann er det mulig å fiske hele året. Besøk Skottland har en omfattende liste over fiske sesonger, kontaktlister over instruktører, ghillies og guider, samt ressurser for utstyrsleie og fisketillatelser.
Walks
For turer i Assynt-området, er A Hillwalker's Guide til Sutherland og Walk Sutherland, begge av Tom Strang, publisert av Highlands of Scotland Tourist Board og koster 4,95 hver. Forfatteren er en ekspert fjellvandrer og klatrer som driver kurs og turer fra hans hytte i nærheten av Elphin (01854 666 203).
Hvordan komme til skotske høylandet
FLYPLASSEN
Fly til Inverness flyplass. Den beste måten å utforske området på er bil. Det er en rekke bilutleiefirmaer i Inverness, inkludert Budsjett (01463 713 333).
Flyruter i Storbritannia
British Airways (0845 779 9977; www.british-airways.com) flyr fra Gatwick og easyJet (0870 600 0000; www.easyjet.com) flyr fra Luton.
Når skal man gå til skotske høylandet
Sommeren er den beste tiden å besøke høylandet. Vintrene er bittere og mange hoteller er stengt. Vær forberedt på nedbør, selv i sommermånedene, og ta beskyttelse mot motstand.