Japansk restaurant 'sake no hana' har nylig lansert en ny meny masterminded av Daisuke Hayashi. Trent på Kikunoi i Toyko brakte Hayashi enkle japanske matlagingsteknikker og smaker til London. Vi spurte ham om hans tips om Japans hovedstads hovedstad?
Hva er det første rådet du vil gi til alle som besøker Tokyo? Suica (likt et Oyster-kort) er veldig nyttig for bruk av offentlig transport. Det er også godt å sjekke hvordan du overfører tog med en mobiltelefon før du går ombord i løpet av kjas og mas! Stå også til venstre når du kjører rulletrappen. Hvis du bare hadde en natt å bo i et hotell, som ville det være? Roppongi er et flott område som bør være sentrum for alles besøk til Tokyo. Det ligger nær Ginza, Aoyama, Odaiba og Shibuya. For overnatting, vil jeg anbefale Ritz Carlton i Tokyo Midtown eller Grand Hyatt i Roppongi Hills. Hvor vil du anbefale besøkende å spise, og hvorfor? Akasaka Kikunoi: Her får du en ekte Kyoto Kiseki-matopplevelse uten å gå til Kyoto. Min mester Murata og jeg satt opp denne restauranten sammen, og det er veldig viktig for meg og historien til karrieren min. Gjennom vår, sommer, høst og vinter gir naturen sine beste velsignelser gjennom det skiftende ansiktet på de fire årstidene i denne restauranten, hvor alle våre retter bruker naturlige ingredienser. På Kikunoi behandler vi hver av våre retter som et uttrykk for livet selv, aldri glemme hvor mye vi skylder naturen. Av de berømte turiststedene i Tokyo, som ville du prøve å ikke gå glipp av? Jeg ville ikke gå glipp av Asakusa. Tokyo Sky Tree Tower er for tiden under konstruksjon og vil nå 634 meter høyt. Det er også mange historiske kulturelle eiendeler i dette området, for eksempel Senso tempel, Kaminari Gate, Hanayashiki fornøyelsespark og teatre hvor de ser på Showa, Taisho og Meiji era. Jeg vil anbefale å ta en rickshaw for å gjøre sightseeing - dette vil hjelpe dine funn!
Hva er din beste insider tips til Tokyo? Ta deg tid til en tur til Nezu Museum. Min kreativitet og følelse av verdier er inspirert av antikviteter, så jeg går alltid til museer. De er steder hvor jeg kan føle alderen som glir tilbake om gangen fra bybysamlingen. Du kan se asiatiske historiske eiendeler med alle fem sansene.
Flere insider tips fra topp kokker, hoteliers og mote designere