Dolomittene er berømte for kvalitet - eksepsjonelle hotell, et opprør av Michelin-stjerner. Men dette familiedrevne tilfluktsstedet har en nøkkelbriljans helt egen.
For noen år siden ble Stefano Barbini og hans kone Giorgia farvel til deres urbane eksistens som jobbet for motemerket Escada, og rømte med sine tre barn til Dolomittfjellene i Nord-Italia. Her forvandlet de en jakthytte fra 1600-tallet til fire-roms San Lorenzo Mountain Lodge, beholder sin opprinnelige trepanel (og den 300 år gamle vinkjellernøkkelen) og legger i blekhudet stoff, rev-fur-kast og en evig brennende brann. 'Vi har bodd på mange vakre fjellhytter, men tjenesten var dårlig; de fleste ble ikke drevet av eierne, sa Stefano.
På San Lorenzo er gjestene vert for Giorgia, som rustler opp familieoppskrifter som tagliatelle med porcini sopp, og Stefano, som leder nattlige turer i goats'-stablet vinkjeller for å bestemme hvilken av de 1 500 flasker som skal åpnes . På andre tidspunkter kan du vandre til en privat fjellhytte for å piknik på vilthamp, smørbrød Bergkaseost og hjemmelaget strudel, se på ski på Plan de Corones (en fire minutters helikoptertur unna) og flyte i hyttaens oppvarmede utendørs boblebad, ser på dalen nedenfor.
For barn er det trøffeljakt og gårdsbesøk på melkgeiter. "Datteren min viste en gang noen barn hvordan man smør. De sa at hun var en tryllekunstner, sier Stefano. Og hytta har sin egen 18-hulls, opplyste golfbane, 1200 meter over havet. "Folk har en tendens til å miste mange baller. Vi finner dem når vi kutter gresset. '
San Lorenzo fjellstue, San Lorenzo di Sebato, Dolomittene, Italia. Soveplass til 10. Fra? 2.400 per natt (for to voksne), pluss? 100 per ekstra voksen per natt og? 50 per barn. (00 39 047 440 4042; www.sanlorenzomountainlodge.com)
Stefano Barbini's insiderguide til Dolomittene:
GÅ 'Kryss på snesko til Enrenburger-toppen om vinteren. Det tar tre timer å nå dette skjulte stedet; bare lokalbefolkningen går - det er ingen turister. På toppen gir 360-graders utsikt menneskene målløs: du kan se helt til de østerrikske toppene. '
DRIKKE 'Gå til nærliggende Manincor (www.manincor.com). Winemaker Helmut Zozin er veldig lidenskapelig og resultatene er rett og slett fantastisk. Mamma Mia! Prøv Castel Campan, en Merlot-Cabernet Franc-blanding med intense parfymer av bær og krydder. '
SPISE Prøv tradisjonelle favoritter som bifffilet i en salt-og-høskors, eller canederli (herb dumplings fylt med ost) på Ristorante St Hubertus (www.rosalpina.it) i San Cassiano, Ristorante Schoneck (www.shoeneck.it) i Molini di Falzes, eller La Passion (www.lapassion.it) i Vandoies di Sopra. '
Publisert i Cond? Nast Traveler januar 2013.
Relaterte historier
Michelin-stjerne mat i Dolomittene