Michelin-laget har annonsert sine nye vinnere i 2019 - dette er bordene å booke i Storbritannia og Irland akkurat nå
Av Tabitha JoyceDen første Michelin-guiden ble produsert for franske bilister for 118 år siden, i 1900. En stjerne betydde at en restaurant var god og verdig til et stopp; to som det m? rite un d? tour (begrunnet en omvei); og tre at det var så eksepsjonelt at det garanterte en spesiell reise. Mens det er spørsmål om guideens relevans - listen har en tendens til å representere en bestemt stil med fine dining og har blitt kritisert for sin daterte smak - det var ingen tvil om at anerkjennelsen fortsatt er viktig for kokkene som mottar sine hvite (i år, fra Gordon Ramsay) på Michelin Revelation på BFI IMAX kino i London.
I det som var et rekordår, mottok 21 nye restauranter sin første Michelin-stjerne og tre restauranter mottok sitt andre, men det var ingen nye tre-stjerne presentasjoner. Clare Smyths Notting Hill restaurant Core kom inn i guiden med to stjerner, bare ett år etter åpningen. Hun var tidligere kjøkkensjef på tre-stjerners Restaurant Gordon Ramsay og vant verdens beste kvinnelige kokk på verdens 50 beste restauranter-priser tidligere i år. Også for å motta to stjerner var James Knappett's Bubbledogs Kitchen Table, en 20-seter, åpen kjøkkenopplevelse i Fitzrovia, og Mark Birchalls Moor Hall i Lancashire.
Spise og drikke
Hvordan lage sushi med Nobu Matsuhisa
I løpet av mai var kokk Nieves Barrag? N Mohacho, tidligere Barrafina, den eneste kvinnelige kokken som ble tildelt en stjerne på 2019-prisen. Hennes gledelige tapasbar og asador, Sabor on Heddon Street, er best kjent for den sprø sprakkbelagte søppelgrisen. I nærheten, i New James St James Market, vant Jeremy Chan en stjerne for den vestafrikanske restauranten Ikoyi, som blir den første stjernede Afrikanske restauranten i Storbritannia. Gjør dette - pluss fire stjernede restauranter i Shoreditch (Lyle og The Clove Club er allerede på listen) - kanskje signal utviklingen av Michelin Guide?
Spise og drikke
5 av de beste bakeriene i København
London