Selv om det kan være sant at ni tiendedeler av Jordan er halvtørr ørken, inneholder resten alt slående landskap, alle med mye for å lokke naturelskere å utforske; flere naturreservater opprettet og beskyttet av Royal Society for Conservation of Nature (RSCN) legger til et luksuriøst sprut av jade til den baron-gule villmarken, og tilbyr en rekke innkvartering for ivrige øko-turister. Fra kjas og mas i hovedstaden Amman til de historiske og vakre severdighetene i Petra, er byene Jordan overgått med kultur. En blanding av arabisk og tradisjonell Middelhavet takket være en stor innvandrerbefolkning, Jordan er vel verdt et besøk, hvis du bare vil prøve den fantastiske maten
Hvor å spise i Jordan
AMMAN
FAKHR EL-DIN 2nd Cirle, Jebel Amman (00 962 6 465 2399; www.fakheldin.com). En av landets mest berømte restauranter, både for sin elegante setting i en sympatisk restaurert privat villa i en av Ammans eldre kvartaler, og for sin fine libanesiske mat, inkludert et bredt utvalg av meze. Forvent å gni skuldre med alle fra royalty til lokale musikkstjerner.
WILD JORDAN CAFE Othman bin Afan Street, 1st Circle, Jebel Amman (00 962 6 463 3542; www.wildjordancafe.com). En sesongbasert meny med lyse sunne retter inspirert av naturreservatene, mange lokale råvarer og økologiske ingredienser og en ypperlig beliggenhet i den eldste delen av hovedstaden har gjort dette til en hit med en flott ung mengde lokalbefolkningen. Nyt Mujid-kyllingpakken og Ajloun-salaten med en ekstra glød av nytelse med kunnskap om at all fortjeneste går til RSCN.
Madaba
HARET JDOUDNA Madaba (00 962 5 324 8650; www.haretjdoudna.com). Graze på den ferskeste meze i fig-tre-og-viner-skyggefulle gårdsplassen i dette historiske steinhuset, i hjertet av Madaba, en gammel by sør for Amman. På kjøligere dager, hodet opp til hvelvet øverste etasje og smug deg opp i et av de koselige private rom for grillet krydret kylling med pinjekjerner.
PETRA
PETRA KITCHEN Tourist Street, Wadi Musa, Petra (00 962 3 215 7900; www.petramoon.com). Lær hvordan du lagrer typiske jordanske retter som mutabbal (aubergine dukkert litt som baba ghanoush), shourabat 'adas (linsesuppe) og kardemomkryddet kylling med ris, så spis alt. Det er en sosial og hyggelig måte å lære om lokal kultur og få nye oppskrifter. Den tilstøtende butikken, Made in Jordan, selger håndverk fra ulike sosiale prosjekter, inkludert de av RSCN; prisene er ganske høye, men det er også kvaliteten.
Hvordan komme til Jordan
Flyfly fra Storbritannia
BMI (0870 6070 555; www.flybmi.com) og British Airways (08444 930787; www.britishairways.com) fly fra Heathrow.
TUROPERATØR
Abercrombie & Kent (0845 618 2213; www.abercrombiekent.co.uk) tilbyr en rekke turer rundt Jordan.
Når skal du reise til Jordan
Våren er den hyggeligste og beste tiden å se planteliv og dyreliv i naturreservatene. Somrene er for det meste veldig varme, tørre og solfylte, spesielt ved Dødehavet. Den beste måneden er april.
Reise informasjon
visum Du må ha visum for å komme inn i Jordan. Enkeltvisningsvisum kan fås ved ankomst til en hvilken som helst havn med unntak av King Hussein-broen ved Jordan / Israel-grensen. Det gjelder for en måned og koster 10 jordanske dinarer (rundt? 9). Du kan utvide visumet ditt i opptil tre måneder ved enhver politistasjon etter ankomst, og du er velkommen til å holde opp til seks måneder. Sørg for å utvide visumet ditt etter at gyldigheten er utløpt, da du vil bli bøtelagt 1,5 jordanske dinarer for hver dag du overstiger.
Pass Passet ditt må ha minst seks måneders gyldighet igjen for å komme inn i landet, så sjekk fornyelsesdatoen din før du reiser for å unngå skuffelse. Hvis du reiser alene med barn, må du dokumentere bevis på foreldrenes ansvar for å vise innvandring.
Felles ferie Mawlid al-Nabi, fødsel av profeten Mohammed (sen februar); Kristne feiringer som God fredag og påskedag (mars-april tid); Labor Day (1. mai); Uavhengighetsdag (25. mai); Hærdag (juni); Profetenes Ascension (tidlig i midten av juli); Den hellige islamske festivalen av Ramadan begynner (august); Eid al-Fitr, slutten av Ramadan (september); Eid al-Adha, ofrefestet (tidlig november); Islamsk nyttår (tidlig desember); Juledag (25. desember).
Hvor å handle Etiske kjøpere har et bredt utvalg under Wild Jordan-merket: salt fra våtmarkene ved Azraq; vill plomme syltetøy; aprikos skinn (et tørket fruktprodukt) og tørket urter fra Dana; Olivenolje såpe fra Ajloun; og geitlær håndverk fra Feynan. Selskapet er en uavhengig organisasjon, og har et bredt mandat for beskyttelse og omsorg for Jordans dyreliv. Den har seks naturreservater allerede, med flere i røret, og en nettbutikk på kortene, som begge vil bidra til å skape flere lokale arbeidsplasser og skaffe penger til området.
Lokale retter Takket være en stor innvandrerbefolkning er jordansk mat en blanding av middelhavs og tradisjonell arabisk mat, med rikelig med frisk frukt og grønnsaker, ris, flate brød og olivenolje. Fisk er vanskelig å komme forbi i Jordan, så de fleste retter pleier å bli servert med kylling eller lam. Lunsjer og middager starter med en tradisjonell meze av nybakte brød, oliven, halloumi ost og forfriskende tabbouleh salat. Signatur nasjonale retter inkluderer Mansaf; lam, sakte-kokt i Jameed (yoghurt forberedt med urter og krydder), og serveres på en seng med ris med pinjekjerner og mandler; Zerb, som er lam fylt med orientalsk ris, nøtter og krydder, tilberedt i en underjordisk ovn, og serveres med en Taboon (flatt brød fuktet i yoghurt og drizzled med honning og ghee), og Kunafeh; en kremaktig ostegarn, garnert med søtet semolina, saffransukker og pistasjenøtter.
Videre lesning Det Hashemitiske Kongerikets Jordanas Fugler, av Ian J Andrews (? 18,50) er ikke lett å få tak i, men er verdt innsatsen. På temaet flora, den Feltveiledning til ville blomster i Jordan og naboland, av Dawud M H Al-Eisawi (ca. 10, Jordan Press Foundation), finnes i de fleste RSCN butikker.
Rådfør deg alltid med det britiske utenriksdepartementets reiseadministrasjon for Jordan før du bestiller en ferie