Nylig kåret til en av verdens raskest voksende økonomier av PricewaterhouseCoopers, Vietnam er oppe. Og takket være en økning i elegante barer og en tilstrømning av internasjonalt anerkjente kokker, har nattugler nå flere flere unnskyldninger for å treffe Ho Chi Minh-byen (tidligere Saigon). Blanchy's Tash (95 Hai Ba Trung, 00 84 90724 2757), en bar-restaurant-klubb oppkalt etter en hirsute fransk kolonial guvernør, er der tidligere Nobu-hånd Martin Brito serverer retter, inkludert wagyu striploin med trffel teriyaki og elve reker med krydret liming dressing. Et tiår etter åpningen av hans eponymous, rose-petal-strødd restaurant og bar i den nordlige hovedstaden Hanoi, er kjendiskokken Bobby Chinn nå tilsynsførende Restaurant Bobby Chinn Saigon (The Link at Kumho, Kumho Asiana Plaza Saigon, 39 Le Duan Street, 00 84 86291 7788; www.bobbychinn.com). Byens høyeste, sexigste sted er Chill Skybar (76A Le Lai, 00 84 83827 2372), vist på 26. og 27. etasje i den nye AB skyskraperen og designet av DWP - teamet bak Bangkoks himmelhøye Sirocco og Mezzaluna restauranter. Lokale sosial klatrere går for prime ribbiffer grillet av Madonnas tidligere personlige kokk Andy O'Brien, en drinkmeny opprettet av MTV Video Music Awards bartender Bernardo Bernard, og spektakulær utsikt over byens skyline.
Relaterte historier
Ho Chi Minh byguide
Vietnam og Kambodsja: Ebb og Flow
Publisert i Cond? Nast Traveler april 2012