Den ekstraordinære Hager ved bukta bestå av mer enn 100 hektar nylig dyrket grønt på gjenvunnet land i sentrum av Singapore. Den mest slående funksjonen er de 18 "supertreene" - hver mellom 25 og 50 meter høye - med store betongbukser, der mer enn 200 arter av tropiske blomstrende klatrere, bregner og orkideer er plantet, og en luftvei for fortreffelig utsikt over hagen.
Et annet høydepunkt er imidlertid gitt av Yorkshire-født kokk Jason Atherton - en prot? av Gordon Ramsay - som åpner en annen gren av sin London restaurant, Pollen Street Social, der i denne måneden. Atherton, som også har en liten tapasbar kalt Esquina i sentrale Singapore, visste klart hva han gjorde da han oppkalt den opprinnelige restauranten. Hans nye to etasjes, middelhavs-tema etablering, pollen, ligger i en stor, avkjølt vinterhage som heter Flower Dome (hvor det er planer om å dyrke urter og grønnsaker til menyen).
Hager ved bukta, 18 Marina Gardens Drive, Singapore (www.gardensbythebay.org.sg). pollen (00 65 6604 9988; www.pollen.com.sg)
Av Nina Caplan. Publisert i Cond? Nast Traveler juli 2012.
Bildet: The 'supertrees' i Gardens by the Bay, Singapore