Den umbriske hillbyen Orvieto, som ligger på en naturlig piedestal, lever opp til sin høye posisjon: den er uberørt, urørte og hjemmet til noen av de vakreste bygningene i Italia
Hvor skal vi spise
IL SALTAPICCHIO piazza XXIX Marzo 8 (00 39 0763 341805; åpent daglig). Det beste verdi gourmetmåltidet i byen er Il Saltapicchio, en restaurant og en vinbar som åpnet i 2008 under ung lokal kokk Valentina Santanicchio. Den ligger på et torg fra de viktigste turistruterne, og serverer en sesongbasert meny basert hovedsakelig på ferske råvarer fra Santanicchios mammas gård, mens hennes partner Moreno er en hyggelig front-of-house-vert og god vinrådgiver. Innredningen er lyse og moderne - i tråd med den jazzy bakgrunnsmusikken, som for en gang forsterker i stedet for å forstyrre måltidet. Tillat? 30 et hode med en anstendig flaske vin. PIAZZA DEL POPOLO piazza del Popolo 2/3 (00 39 0763 343463; stengt torsdag). Giustino Volpe er den eldre kokk-verten på Piazza del Popolo, stedet å gå for god verdi gourmetmat. Han er en mann med sterke meninger om alt fra mat til politikk, og han liker å dele dem med sine gjester. Ikke bli kvitt den heller dårlige innredningen: Volpe er en av de mest talentfulle kokker i Orvieto. Han liker å plukke og blande fra Italias regionale tradisjoner og produkter: i en overbevisende tallerken kombineres canederli dumplings fra nordover med kamskjell, Gaeta oliven, friskt ertpuré og toskansk mortadella laget av kjøttet fra Cinta Senese griser. På rundt? 40 et hode, inkludert vin, dette er et bra sted å ha et overdådig måltid uten å gå for brøt. VINOSUS piazza del Duomo 15 (00 39 0763 341907; stengt mandag, også stengt søndag, november-mars). For beliggenhet, beliggenhet, beliggenhet, leder til Vinosus, en pen vinbar og restaurant rett ved siden av Duomo, med en panoramautsikt over hustakene til centro storico og sidevisninger av katedralen. Innvendig, slites gulvplanker mot et belle? Poque frescoed tak og elegante bordinnstillinger. Kjøkkenet er kompetent, kreativ trattoria fare (tagliatelle i andesaus, Orvieto-stil salt torsk), selv om vin tjenesten kan være bedre, gitt navnet (spurte hvilke hvite var tilgjengelig av glasset, servitøren foreslått bare "Orvieto" - ikke akkurat et originalt valg - og brakte et glass uten å plage å spesifisere år eller produsent). Du kan forvente å bruke om? 40 et hode med vin. TRATTORIA DELL'ORSO via della Misericordia 18/20 (00 39 0763 341642; stengt mandag og tirsdag). Fra rustikk innredning til tradisjonelle retter - bruschetta og salami forretter; tagliatelle med vildsvinssaus; kanin stuet med rød paprika - alt er beroligende umbrisk. Tillat? 25 et hode med en karaffel av husvin.
Hvordan komme seg dit
Den beste måten å komme til Orvieto er via Roma eller Perugia. Alitalia (www.alitalia.com), British Airways (www.ba.com) og EasyJet (www.easyjet.com) flyr til Roms Fiumicino flyplass fra en rekke britiske flyplasser; Ciampino, sør for byen, serveres av Ryanair (www.ryanair.com). Ryanair flyr også fra Stansted til Perugia. Reisetid: Fly fra London til Roma eller Perugia tar omtrent to og en halv time. Begge Roma flyplasser ligger 90 minutters kjøring fra Orvieto, trafikk tillater det; stasjonen fra Perugia, via Todi, tar ca 70 minutter. Det raske toget fra Roma kommer til Orvieto på 45 minutter (www.trenitalia.com).