Londons livfulle Borough Market går tilbake til vikingtiden, men det er også en av de store suksesshistoriene de siste årene - et smakfullt barometer av Storbritannias matrevolusjon med et internasjonalt rykte. Vårt Borough Market nabolag guide graver de beste stedene å spise, drikke, handle og bo. For mer, se vår liste over de beste Borough Market-restaurantene og gatemat
Av Francesca SyzDet er morsomt å tro at det var en gang ulovlig for folk fra City of London å handle i Borough Market. I det 13. århundre scoret for mange byboere over fargerike, kakofoniske London Bridge til de morsomme, bawdy pubene og billigere markeder i byen Southwark, hvor folk satt opp hvor de ønsket og belastet det de likte. London-handelsmennene hadde fått nok.
Tidligere var Borough Market en langt mer kaotisk affære, slap-bang på high street. Siden den beste måten å holde kjøttet frisk på var å holde det i live, ville bønder rett og slett gå sine produkter til markedet, og gaten var permanent tilstoppet med hulking, stor senking av bøyler. Til slutt ble det lukket ned; men på 1800-tallet - rundt tiden Dickens ville ha drukket i den gallerierte George Inn (du fortsatt kan i dag) og skulking rundt den praktfulle gotiske Southwark katedralen - har viktorianerne rekonstruert den med et høyt jernverktak. Det forblir et grossistnav til 1970-tallet da New Covent Garden Market på Vauxhall ble bygget. Dette, sammen med advent av store supermarkeder, setter sakte uavhengige grønnsaker ut av virksomheten og Borough Market alt, men lukket.
Med 1990-tallet kom en ny interesse for håndtverker, og virksomheter som spansk importør Brindisa og osteemester Neal's Yard Dairy begynte å flytte inn i Boroughs mange tomme varehus. De holdt offentlige arrangementer for å markedsføre sine produkter. I 1998 kastet matskriver Henrietta Green et tre-dagers matelskers marked her, og tiltrekker seg små produsenter fra hele Storbritannia. Det var en rip-brølende suksess, og det ble da bestemt at et matmarked skulle holdes her en gang i måneden, noe som gradvis gikk inn i dagens seks-dagers uka affære (gå mellom onsdag og lørdag for den uutviklede versjonen). Det som hadde startet som et showcase for britiske håndverkere, ble en stadig mer global affære, med produsenter fra hele verden som ble med i flåten.
Borough Market beste restauranter
restauranter
Borough Market beste restauranter
Borough Market får ofte en slating for å være for gentrified og dyr. Og mindre, mindre kommersielle markeder i nærliggende Maltby og Druid Streets har skåret opp som et direkte resultat. Men med gatematsleverandører fra Sri Lanka til Sør-Amerika som skryter for plass sammen med tradisjonelle britiske frukt-og-veg-selgere, gård-til-plate slagtere, håndverkere og gin beslutningstakere, er det fortsatt uendelig fantastisk. Uke etter uke, tusenvis av oss kommer opp for å hengi seg til alt; Londonere, kontormedarbeidere og turister vandrer rundt med våre kopper Monmouth kaffe, sampling chutney, ostekake og dampende spoonfuls paella i samme sprø fem minutters vindu.
På samme tid som dette hele tok av, kom selvfølgelig andre strålende ting i nærheten som vi tar for gitt i dag: Arbeidsreplikasjonen av Shakespeares originale Globe Theatre, den stadig voksende Tate Modern, den fantastiske Wobbly Bridge. Men mens bakgrunnen stadig utvikler seg - kan du se The Shard for blomstrende miles - de av oss som lenge har elsket Borough Market, vil alltid. Det er den slags sted.
DE BESTE SHOPS OG STALLS RUNDT BOROUGH MARKET
BREAD AHEAD
Nabolag guider
Soi Nana, Bangkok: nabolaget guide
Nabolag guider
Pangrati, Athen: nabolaget guide
jul
Jul i New York: den grunnleggende veiledningen
OAK OG RØK
Disse gutta gjør den mest fantastiske røkt laks - og kveite og makrell - i sin vindturbindrevne røyking. De røktene er også vel verdt et forsøk.
(Boroughmarket.org.uk)
GINGERPIG
Byferier
Sint-Jorispoort, Antwerpen: Nabolaget guide
RUBIES IN THE RUBBLE
En sosial bedrift som benytter ugunstige mennesker og selger hjemmelagde syltetøy og chutneys laget av avfall frukt og grønnsaker. Geni og deilig.
(Rubiesintherubble.com)
WILD BEEF WEST COUNTRY FARM SHOP
De herlige, nydelige Lizzy Vines kjører denne stallen, fylt med råvarer fra ektemannens bærekraftige gård på Dartmoor. Biffen er bra for burgere og bolognaises.
(+44 1647 433 433; wildbeef.co.uk)
DEN FRI FRA BAKEHOUSE
Vi har to svakheter i vårt husholdning: en for de røde fløyelkoppene; den andre for pastin, pære og saltet karamellkake.
(+44 20 3601 6199; sugargrain.com)
Brindisa
Denne butikk-innen-markedet selger de aller beste spanske ingrediensene fra ib? Rico og serrano skinke skiver på stedet til chorizo - pluss alle nødvendigheter for den perfekte paellaen.
(+44 20 8772 1600; brindisa.com)
Nabolag guider
Culver City, LA: nabolaget guide
Tre i en rad
Over gaten fra markedet er MONMOUTH KAFFEHUS (Monmouthcoffee.co.uk), som bare gjør den beste kaffen i London, og det er alt Fairtrade. Rett ved siden av er GELATO3BIS (Gelatria3bis.co.uk), en utpost av en butikk i Rimini, for munnvannende gelato. Og rett ved siden døren til det er NEAL'S YARD DAIRY (Nealsyarddairy.co.uk), Londons øverste håndverkskremsmaker (henholdsvis 2, 4 og 6 Park Street).
Spise og drikke
Kule ting å gjøre i Chicago
jul
De beste julemarkeder i Europa
Adresse: The Lalit, 181 Tooley Street, London Bridge, London
Telefon: +44 20 3765 0000
nettside: thelalit.com
Andre ting å gjøre i nærheten av markedet
Den gamle operasjons teater, museet og herb garnet
Reisende originals
Warszawa, Øst-Europas mest interessante by
SHAKESPEARE'S GLOBE TEATER
Byferier
Kule ting å gjøre i Warszawa
Sicilia
Noto, Sicilia's Capital of Baroque
Denne ukonsekvente middelalderske begravelsesplassen var opprinnelig hvilested for prostituerte og senere paupers - halvparten av dem syntes å være barn - til den stengte i 1853. I dag er det en ganske vakker hagesenter for "utkastet død". Sjekk nettsiden for åpninger.
Adresse: The Cross Bones Cemetery, 18-22 Redcross Way, Southwark, London
Telefon:+44 20 7403 3393
nettside: crossbones.org.uk
LOPPE
restauranter