Eksklusiv: Tre eksperter om å åpne en landemerketrestaurant i Hong Kong snakker om hva som er et perfekt sted å spise
Av Cond? Nast TravelerI oktober 2014 åpner den kontinentale restauranten dørene til sine første kunder i Pacific Place, Hong Kong. Den etterlengtede restauranten er et produkt av et samarbeid mellom Rowley Leigh, David Collins Studio og Swire Hotels.
Alle tre samarbeidspartnere er eksperter på sine fagområder. Rowley Leigh er en britisk kokk, restauratør og journalist, best kjent for å gå opp på Le Caf? Anglais i Vest-London. Simon Rawlings er kreativ direktør fra David Collins Studio, et designstudio som er ansvarlig for noen av de beste barene og restaurantene i Storbritannia, inkludert The Wolseley, Massimo at The Corinthia Hotel, og barer på Claridge, The Connaught og The Langham. Brian Williams er administrerende direktør for Swire Hotels, en gruppe som har åpnet det prisbelønte The Upper House i Hong Kong og The Opposite House i Beijing, som begge inneholdt i vår 2012 Gold List.
I den eksklusive videoen, filmet på Le Caf? Anglais, de tre mennene diskuterer ingrediensene de tror går på å lage en restaurant et flott sted å spise. Det er et avslørende innblikk i detaljene som gjør briljante restauranter kryss - fra tre menn i bransjen som virkelig vet.