Det ekstraordinære nye Aman-feriestedet i Japan omdefinerer landlig skjult, som kombinerer gammel tradisjon med prangende modernitet
Av Charles Spreckley
Steder å være
The Jaffa, Tel Avivs moderne møter middelalderlige hotell
Inspirasjon
Topp ferie destinasjoner for 2019
Stue og spiseplass i Sora Villa
Fem minutter med golfbuggy er spaet, med behandlingsrom, treningsstudio, yogastudio og watsu basseng for vannbaserte terapier. Midtpunktet er imidlertid det onsen, som er elemental til alle japanske hotelllopphold. Det innebærer normalt å sitte naken i et stort steinbad med fremmede, og sakte kokker deg i en mild koma. Men Amanemus tolkning av tradisjonen er langt mer spennende, med terrasser med flislagt varme kilder (fortynnet for å holde temperaturen håndterbar) spredt med dag senger, lounging paviljonger og en utepeis. Hvis romerne hadde nådd Asia, ville deres bad ha sett slik ut. Og - Prudish Westerners, glede seg - badetøy er obligatorisk.
Med en trening, en massasje og flere timer med soaking, kan du tilbringe en hel dag i spaet hvis du ikke trenger å spise. For mat hopper du på en annen buggy til hovedsonen: en firkant rundt en japansk hage som knytter til resepsjonen, biblioteket, baren og restauranten.
Sistnevnte er hotellets vakreste plass, med et tak som antyder at to hender kommer sammen i bønn, og minner om den gesten som japansken gjør før hvert måltid. I en mesterskap, rekrutterte Amanemu kokk Masanobu Inaba fra Conrad Tokyo for å lede sitt kjøkken. Inaba versjon av kaiseki matlaging - formell spisestue som kan føle deg masete og uendelige - er moderne og stramt. Del størrelser er større; antall kurs færre. Arbeide med et nytt team på et nytt sted, var Inaba i stand til å betjene et av de mest minneverdige middager jeg kan huske, med mye av den berømte Ise-Shima sjømat: ømt blæksprutte sashimi; Hummer lurker dypt inne i et rikt egggrøt, og soft-shell musling servert i en hvisk av tempura.
Så, hvordan passer Amanemu inn i det raskt voksende landskapet av steder å bo i Japan? Hvis den store ryokans av Kyoto er de utfordrende toppene, er Amanemu nærmere kjent bakken. Utsikten du får fra dette ekstraordinære landet vil være ganske annerledes, men du vil bli fortryllet likevel.
Adresse: Amanemu, Hazako Hamajima-cho, Shima-shi, Mie, Japan
Telefon: +65 6715 8855
nettside: aman.com/resorts/amanemu
Pris: Doubles fra ca? 685
Denne funksjonen dukket opp først i Cond? Nast Traveler Juni 2016