Enten du er en fullblåst vegetarianer eller veganer som aldri spiser kjøtt eller en omnivore som bare liker å ta en pause fra kjøtt hver gang en stund, spiser en diett som er høy i grønnsaker alltid god for helsen din. Siden vegetarisk mat har en tendens til å være lavere i fett og høyere i fiber, reduserer denne type diett din risiko for hjertesykdom, diabetes og til og med kreft. Men hvis du er overveldet av tanken på å lære en helt ny måte å lage mat, hvorfor ikke besøke en av disse fantastiske veganske og vegetariske restaurantene for å prøve det uten alt prep-arbeidet!
The Irregardless Cafe, Raleigh (nærliggende hoteller)
The Irregardless Café i Raleigh har vært i det "grønne og bærekraftige" rommet lenge før det var kult. Ikke bare serverer de opp innovative måltider med fersk-fra-gården ingredienser, men de gjør det til et morsomt, eklektisk miljø med levende jazzmusikk hver kveld. Catering til vegetarianere, veganer og omnivores, finner du et utvalg av retter her med lokale råvarer, samt biff, lam, fjærfe, sjømat og and. De hjemmelagde salatdressinger som Lemon Tahini og Creamy Shallot Vinaigrette er ikke å gå glipp av, som også er Vegetabilsk Strudel og "Zoodle Bolognese" laget av zucchini nudler. Hvis du klarer å spare plass til dessert, kan du prøve Chocolate Truffle laget av kokoskrem, cashewnøtter og kakao, som er både vegansk og glutenfri.
Bean Vegan Cuisine, Charlotte (Nærliggende Hoteller)
Selv om Bean kanskje ikke er mye å se på fra utsiden (faktisk kan du passere det hvis du ikke betaler oppmerksomhet), maten er inne i en helt annen historie, som lokalbefolkningen og dø-hard fans av den lille veganske restauranten vil gjerne fortell deg om. Ved å bruke unike "alternative" ingredienser som jackfruit, hjemmelaget seitan og Daiya-ost, serveres veganske versjoner av komfortmat og sørlige favoritter som Pimento "Cheesish" Dip, Fried Tofu Fingers, gammeldags kjøttbiff og trukket grill. Ikke glem å prøve en av de yummy desserter som Raspberry Zinger Cake eller Kitty Kat Cake, laget med vafler, karamell, sjokolade og en sjokolade / peanøttsmørmousse. Hvis du er inspirert til å spise sunnere også hjemme, sørg for å stoppe av deres all-veganske matbutikk som ligger på stedet.
Green Sage Cafe, Asheville (nærheten Hoteller)
Kjent som "Asheville's Healthy Restaurant", har Green Sage Café vunnet en rekke priser gjennom årene, inkludert # 1 i Western NC for Sustainability-Promoting Business i 2014, # 1 Green / Sustainability-Friendly Restaurant for de siste fire årene og # 1 Smoothies og juice, også de siste fire årene. I tillegg til å ha den første solenergi-drevne restauranten, er matavfallet 100% kommersielt kompostert, og all maten de serverer er organisk, lokal, naturlig, ikke-GMO og menneskelig oppdratt. Selv om de serverer noen kjøttretter, er menyen full av deilige alternativer for veganer, vegetariske og glutenfrie middagsretter som Avocado TLT med maple chipotle tempeh bacon, avokado, salat, tomat og chimimayo, eller den grønne Beetle - en bete Burger toppet med avokado, rødløk, alfalfa spirer, Applewood røkt dulse og krydret grønn hummus, alt innpakket i en blanchert collard grønn. Det blir ikke mer sydlig enn det! Du vil også prøve en av deres prisbelønte smoothies som Love Shack, laget med maca, sjokoladesaus, bananer, mandelsmør og mandelmelk. God ting for deg, de har tre steder i hele Asheville, så du kan lage en weekend tur av det og spise det hver dag!
Luna's Living Kitchen, Charlotte Kreditt: www.facebook.com Luna's Living Kitchen i Charlotte, NC. Luna's Living Kitchen, Charlotte (Nærliggende Hoteller)
Luna's Living Kitchen er en 100% plantebasert restaurant som serverer "levende mat" av lokale, økologiske ingredienser som de kjøper fra lokale bøndermarkeder og familieeide gårder flere ganger i uka. Deres unike tilnærming til klassiske retter vil få deg til å prøve alt på menyen, men noen unike ting er Manicotti laget med courgettepasta og Tomatic Tart - en salig mandelmelskskorpel fylt med cashew mascarpone crema, kirsebær tomater, shitake sopp og arugula kastet i basilikiløppel dressing. De har også et stort utvalg av ferske, økologiske juice, smoothies og kaffedrikker, samt kombucha og øl og vin.
Lovey er naturlige mat og kafé, Wilmington
Kreditt: yelp / Anna D. Loveys marked, Wilmington NC Lovey's Natural Foods and Cafe, Wilmington (nærheten Hoteller)
Selv om Loveys Natural Foods og Kafé ikke er en fullblåst restaurant (det er et lite helsekostmarked med en vedlagt kafé), er maten for god til ikke å nevne. Loveys selger økologisk mat, sunne dagligvarer, vitaminer, kosttilskudd og giftfri personlig pleieprodukter, og serverer en rekke organiske og glutenfrie alternativer i kaféet. Faktisk er deres quiche så bra, du vil ikke tro at skorpen er glutenfri. For ikke å nevne deilige veganer og glutenfrie desserter, inkludert cupcakes, brownies, blondiner og jordnøddesmørretruffler. De har også en omfattende varm og kald matbar med mange veganer og vegetariske salater.