Georgia har mange elskede grillfuger. Så hvordan du dechifiserer den store fra den rettferdig legendariske? Vel, du må bare prøve dem alle, eller spør noen som har! Vet at når vi forteller deg Holy Smoke BBQ & More, som ligger litt sør for Atlanta, står som en av de beste, hører du fra smaksløkene selv. Mens bare en liten baby i forhold til lange stifter som Old Hickory House i Tucker og Fresh Air Barbecue i Jackson, har denne lille sørkanten av McDonough Square debutert på høydepunkt.
Kreditt: Brian M./Yelp Holy Smoke BBQ & More Alt setter seg rundt kjøttet. Den perfekte tre røkt morsmelk av sukkulens spenner fra lett glasert ribbeina til fuktig, ømt svinekjøtt. Når et kjøtt er riktig røkt over tre, utvikler det denne salte, jordige skarpe på ytre kantene, samtidig som det opprettholdes et fuktig senter som bare faller fra hverandre i fingrene. Det trenger ikke saus fordi smaken er så balansert, men selvfølgelig sørger de nesten ikke bort fra en fin dash krydret søt å legge til et lite spark.
Går litt over noen av de bare beingrillene, er det en liste over sider som inkluderer søte bakte bønner, kremaktig mac n ost, hjertelig potetsalat, coleslaw, friske kuttefries, sprø søte potetfries og sydlig stil stekt okra. Ølmussede løkringer og saftige stekte sopp gjør det til et flott tillegg til et måltid via tilleggsside eller forrett. Det er absolutt en teknikk for stekning, slik at smeten er lett, sprø og ikke så fettete, og Holy Smoke negler det.
Kreditt: Eva M./Yelp Holy Smoke BBQ & More Men hvis den ene siden skiller seg ut over resten, er det den smakfulle, kjøttige Brunswick-stuen. Mannskapet stoler seg på å bruke et høyt svinekjøtt, kylling og biffforhold i den store stuen. Denne grillklassikeren er ikke en suppe, men det er ment å bli lastet med protein. En bit mais, løk og noen hemmelige krydder legger til smaken av signaturen.
Kreditt: Facebook.com Holy Smoke BBQ & More er en ydmyk, koselig, mursteinrestaurant som sitter på en sidegate utenfor hoveddelen av McDonough Square. Besøkende opplever ekte sørlig gjestfrihet takket være den søteste, personable, stramme gruppen som driver stedet. Så hvis du får sjansen til å slippe inn, er du inne for en fullstendig Georgia opplevelse.
Holy Smoke BBQ & More
Adresse: 13 Hampton Street, McDonough, GA 30253
Telefon: 770-294-7513
Offesiell nettside