Britisk nykommer Nina Parker er den opptattende kokken som vil få din middagsfest startet
Av Issy von Simson
Privat kokk Nina Parker
Når Nina Parker ikke munching på en pose med praline sjokolade fra La Pause Douceur eller galoppere gjennom Place des Lices med en strømpebukse fylt full av auberginer, paprika og basilikumplanter, den 28 år gamle kokekunstneren (hennes første bok Nina St Tropez er bare ute) og profesjonelt trent kokk (hun har jobbet hos Alain Ducasse på The Dorchester, The Ledbury og Locanda Locatelli) kan bli funnet, tre skje i hånden, tinkering over Proven? Al oppskrifter i hennes kjøkken.
Parker har vært på ferie i St Tropez hver sommer siden hun var liten (hennes foreldre møtte her), men det er for jobb som hun kommer nå, det er det som pisker opp tomat-friske bouillabaisse til lunsjfester på yachter, organiserer hummer og kongegryngrill på Pampelonne strand eller canap? s og cocktailer på hustak i byen. Hun er gå-til-jenta for enkle, sjarmerende og, viktigst av alt, ordentlig deilige bordfyller, enten catering for to eller 200.
Men liten eller stor bash, fokuserer Parker på de små detaljene, skaper en engangs spilleliste og gir alle gjestene en gå-hjemme-presentasjon - gooey-sentrerte marengs, kanskje klissete nougat eller en pose med mandel sprø bundet opp med blek grått ribbet bånd. Og hvis hennes kompis Drummond Money-Coutts, den kortbevegende tryllekunstneren, loiterer på C? Te d'Azur, har han vært kjent for å stikke hodet inn og gjøre et triks eller to.
+44 7867 541571; www.ninafood.com
Denne funksjonen dukket opp først i Cond? Nast TravelerJuly 2014